1、　　大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。那么具体怎么做？

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2、　　做大米发糕所需食材：

3、　　主料：大米(纯粘米）400g，水适量，白糖60g，酵母4g，葡萄干适量，枸杞适量

4、　　大米发糕的`做法步骤：

5、　　1. 大米淘洗干净泡12小时

6、　　2. 用研磨机磨成米浆

7、　　3. 米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊

8、　　4. 把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右

9、　　5. 加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵

10、　　6. 大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。

11、　　7. 出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做

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